Jimmy Ogro
Frigorífico Cowpig e o Chef Jimmy Ogro, apaixonados por carne suína, se uniram no propósito de criar produtos e de fácil preparo. 100% carne suína saudável, prática e versátil
Ancho
CÓD. 12032 CX 10kg PCTE 800g
Ancho Temperado
CÓD. 20002 CX 10kg PCTE 700g
Assado de Tira
CÓD. 12006 CX 10kg PCTE 800g
Corte transversal da costela, ganhou esse nome devido à forma de tira. Ótimo em textura e sabor, fica pronto rapidamente. O ideal é preparar em um braseiro intenso, com poucos minutos de cocção, servindo ao ponto ou mal passado.
Carré Francês
CÓD. 12003 CX 10kg PCTE 800g
Carré Francês Up
CÓD. 12051 CX 10kg PCTE 1kg
.16313699831.png "Chouriço (Morcilla)")
Chouriço (Morcilla)
CÓD. 61012 CX 5kg PCTE 500g
Costela Premium
CÓD. 12009 CX 10kg PCTE 800g
Costela Temperada
CÓD. 20001 CX 10kg PCTE 700g
Joelho
CÓD. 12026 CX 10kg PCTE 1,5 kg
Linguiça de Lombo
CÓD. 61001 CX 10kg PCTE 600g
Linguiça de Lombo com Bacon
CÓD. 61004 CX 10kg PCTE 600g
Linguiça de Lombo com Queijo
CÓD. 61003 CX 10kg PCTE 600g
Linguiça Toscana Fina
CÓD. 61008 CX 6kg PCTE 600g
Linguiça Toscana Fina (Apimentada)
CÓD. 61009 CX 6kg PCTE 600g
Lombo Temperado
CÓD. 20010 CX 10kg PCTE 700g
Panceta Temperada
CÓD. 20004 CX 10kg PCTE 700g
Pernil Temperado
CÓD. 20009 CX 10kg PCTE 700g
Picanha Temperada
CÓD. 20003 CX 10kg PCTE 700g
A picanha é a rainha do churrasco, uma verdadeira tradição brasileira. Ela é retirada da alcatra e seu peso é muito variável. Para que tenha todo o sabor e maciez, deve ser cortada exatamente na terceira veia, garantindo que o coxão duro fique de fora.
Prime Rib
CÓD. 12002 CX 5kg PCTE 700g
O prime rib é um corte que equivale ao bife ancho junto ao osso da costela, serrado em até 15 cm, apresentando as mesmas características de sabor e maciez do tradicional filé de costela, porém com uma apresentação difer
Shoulder
CÓD. 12028 CX 10kg PCTE 500g
O shoulder é o corte que equivale ao miolo da paleta, sendo a junção de dois flat irons separados entre si por uma membrana. É conhecido por alguns como a picanha da dianteiro e pode ser um corte muito interessante para preparo na frigideira.
Shoulder Temperado
CÓD. 20013 CX 10kg PCTE 700g
O shoulder é o corte que equivale ao miolo da paleta, sendo a junção de dois flat irons separados entre si por uma membrana. É conhecido por alguns como a picanha da dianteiro e pode ser um corte muito interessante para preparo na frigideira.
Torresmo Temperado
CÓD. 20005 CX 10kg PCTE 700g
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