Aprenda com a Cowpig uma dica de como selar a carne

Aprenda com a Cowpig uma dica de como selar a carne

Com essa sugestão você vai ter um corte com muito mais sabor e suculência. Acenda o fogo e para testar se está aquecido coloque a mão sobre a grelha e conte 5 segundos. Se não aguentar é sinal que a temperatura está boa. Retire o corte Cowpig da embalagem e coloque na grelha. Ao entrar em contato com a grelha aquecida, será criada uma reação chamada MAILLARD (reação química entre um aminoácido ou proteína e um carboidrato redutor), resultando em uma crosta com aspecto dourado e sabor único. A sugestão é deixar o corte Cowpig com 3-4 minutos de cada lado. Após o tempo da selagem, você verifica seu ponto desejado (mal passada, ao ponto ou bem passada) distanciando a carne do fogo. Pronto, agora retire da grelha; fatie e finalize com sal fino ou entrefino.

Saboreie com a família ou amigos!

 

Categorias

Buscar no blog

Inscreva seu email

Preencha todos os campos! Enviando... Email inscrito com sucesso