PORTERHOUSE (BISTECA FIORENTINA) COM MANTEIGA E PIMENTA BIQUINHO

Ingredientes

• 1 PORTERHOUSE (bisteca Fiorentina)
• Manteiga
• Salsinha
• 2 dentes de alho
• Pimenta-biquinho
• Pimenta-do-reino
• 1 pitada de sal
• Sal de parrilla

MODO DE PREPARO

1. Coloque a bisteca no braseiro com o fogo forte. Deixe dourar bem de cada lado;
2. Enquanto isso, derreta a manteiga em um recipiente;
3. Adicione a salsinha picada, o alho picado, a pimenta-biquinho picada, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem o molho e reserve;
4. Vire a carne constantemente até selar todos os lados;
5. Coloque a carne em uma grelha mais alta e deixe descansar de 5 a 10 minutos. Mesmo no descanso, vire a carne;
6. Volte a carne para a grelha de baixo e passe o molho de manteiga sobre ela;
7. Retire do braseiro e fatie a carne;
8. Salpique o sal de parrilla e sirva.